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夏休みの旅行へ
暑中お見舞い申し上げます( ^-)_

2週間弱
Tronクンと地中海を車でグルグルしてきます。

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モロヘイヤスパイススープ
二人とも大好き!今が旬のモロヘイヤ。今季2度目の食卓登場!
細かく刻めば刻むほどネバネバが強くなります。

            Cpicon モロヘイヤスパイススープ by Ramyy
モロヘイヤスパイススープ

スパイスたっぷりで、あとひく美味しさでした。カラダにとっても良さそう。

タベラッテ

陳麻婆豆腐
聞くところによると、
中国四川省成都で約200年前に誕生した料理らしい。

陳麻婆豆腐

我が家はいつもこの↓素を使っています。


最初、陳麻婆豆腐の「陳」てあの鉄人の陳健一氏のことかと思い、さらに麻婆豆腐を発明した人なのかと完全に思い込んでいました。ダハハ。
ぜんぜんちがーう!!!
「陳」て「元祖」っていう意味なんだって。(Tronクンの中国人留学生サンからの教え)
あ~ちゃんと聞いといてヨカッタ。

市販の甜麺醤と豆豉を使って一度だけ自分で作ったこともあります。
それはそれで美味しかったけど、、、

以下、Tronクンからのレビュー。

こちらの素はいわゆるジャパナイズされた麻婆豆腐とは全く異なります。
辛さ!旨み!発汗!は格別。
たっぷり付いてくる「山椒」の粉末もよいです。
もともと麻婆豆腐の「麻」とは「山椒」のこと。
もちろん本格唐辛子もたっぷり配合され、真っ赤っ赤~
最初はちょっとキツいかも知れませんが、慣れると病みつきに・・・・・
完成直前に生の韮をざく切りにして、ひとかき回しして食べるのがお気に入り。

中国名菜 陳麻婆豆腐』で挑戦してみるのもいいかも!

暑いけど、火鍋も恋しくなってきたな。。。

キノコのパエリャ&ラム肉のグリル
昨日も今日も涼しいな。
部屋の温度計を見ると「気温25℃ 湿度55%」
marvelous♪これくらいがちょうどいい。とっても快適。

久しぶりにパエリアを作る。しばらく作っていないと手順とか分量とか忘れがち!
でも、大丈夫!美味しく出来上がりました。

キノコのパエリャ

ハタケシメジ、シメジのほか、ポルチーニ茸を入れています。
みじん切りのニンニク、玉ねぎ、ベーコン、パセリをオリーブオイルで炒めたら、キノコを加えてシェリー酒をまわしかけ、さっと炒めます。
トマト、米、サフラン、ポルチーニの戻し汁、スープを米の5mm上くらいまで入れて、塩コショウ。
蓋をして中火で5分、弱火で8分くらい。そのあと5分蒸らします。

キノコのパエリャ

いい感じのおこげもできた^^

ラム肉のグリル

前菜は、いきなりの肉!でした(笑)ストウブでTronちゃんがラムチョップをグリル。
一晩、ハーブとオリーブオイル、にんにくでマリネしました。
ジューシーでやわらか。いつもマッシュポテトと一緒に食べています。

いんげんのサブジ
またまたエスニックが続きます。 こうも暑いとスパイシーにいくしかないです・・・・・笑

旬のさやいんげん、軽く茹でてから、トマトも加えてスパイスとソテーします。

いんげんのサブジ

油を熱してクミンシードを入れパチパチして色が変わってきたら、いんげん、トマトを投入。
コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリックを加えてよく絡めます。
最後に塩で味を整えて出来上がりです。

+++++
『Slumdog Millionare』
何度見ても感動◎サントラも聞きまくり♪

          

グリーンカレー แกงเขียวหวาน
暑い・・・・・・
梅雨が明けた途端にモーレツだわ~~~。。゛(ノ><)ノ ヒィ  皆さま、どうぞ体調にお気をつけて。

去年サムイ島に行ったときに買ってきたグリーンカレーペーストを使ってタイカレー。
いつもながらプリッキーを効かせて辛めに。
カレーのすべて」をお手本にして、スタータースパイスもたっぷりです。

Cpicon グリーンカレー by Ramyy

グリーンカレー

とろンとした茄子がたまらなく美味しい。
ご飯は香り豊かなジャスミン米でいただきます。タイご飯てこんなあっつい夏にピッタリです!

タベラッテ

+++++
サンサール@東新宿のチキンチリ。スパイシーですっごい美味しい!ガーリックナンにつけてペロです。

サンサール チキンチリ
なんと2週末連続で行っちゃいました。
私とTronちゃんてどんだけカレーが好きなんだろ・・・笑える( ̄▽ ̄)ノ_彡☆
大久保でスパイスも購入したので、家でもじゃんじゃんカレー作り♪笑

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Ramyy*

Author:Ramyy*


料理愛好家の『Ramyy/らみぃ』と申します。 美味しいものを食べるのも作るのも大好き! 毎日乾杯している我が家の食卓と食べ歩きの日記がメインです
たまにゲームのお話も出てきます。

ただいまスペイン語を勉強中!
Mucho gusto. Estoy aprendiendo español.

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