料理、旅行、スペイン語、日常など
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
イタリアン式・牛すね肉の赤ワインソース煮
ひっさしぶりに牛肉の煮込み♪スネ肉を圧力鍋でトロトロに煮ます。
煮込み料理って、しばらく置いたほうが美味しいですよね。
私は朝作って夜に、とか、半日から一晩置いてます。

今回は落合務さんのレシピがお手本。トマトを加えた田舎のイタリアン風です。

イタリアン式・牛すね肉の赤ワインソース煮

圧力鍋に玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにして、しんなりするまでEXオリーブオイルでよく炒めます。これがうまみの素!
肉は適当な大きさに切って、塩、こしょうをし、粉(私は強力粉or米粉を使います)をはたきます。
たっぷりめのサラダ油を熱し、強火で肉にしっかり焼き色をつけます。
焼き付けた肉を圧力鍋に加え、赤ワインを肉の半量分入れてアルコールを飛ばします。
加圧30分。
トマトの水煮を1カップと蜂蜜を加え、さらにとろ火で15分ほど煮込みます。
最後に塩、こしょうで味を整えます。

イタリアン式・牛すね肉の赤ワインソース煮
やっぱり肉には、マッシュポテトが合う合う~♪
スライスして蒸したじゃがいも2個をつぶして、バター、豆乳、塩、こしょう、パルメザンを加えさっくり混ぜ合わせます。

他のおつまみ。
「芽キャベツのガーリックバターソテー」
蒸した芽キャベツをガーリックバターでさっと炒め、軽く塩、コショウ、しょう油で味付けしたものです。
やっぱりキャベツにはバターが美味しい!
芽キャベツのガーリックバターソテー

またまた米粉のパンも焼きました。中身は卵、ベーコン、チーズ。
もちもち&チーズとろっ!美味しかったです。
ベーコンエッグチーズの米粉パン

スポンサーサイト
この記事へのコメント
320. norikoburky   URL  2011/02/12 12:03 [ 編集 ]
Ramyyさん、おはようございます。

私たち、思いっきり気が合ってる♪ 煮込み肉にマッシュポテトでしょ、昨日は私も米粉料理したんですよっ^0^。

圧力鍋、どこに仕舞ったか分からなくなっちゃててね、今捜査中です。そうか、すね肉の煮込みで30分。圧力鍋ってちょっとふた開けてでき具合を拝見って具合にいかないから、調理時間がよく分からなかったんです。これから参考にさせていただきますね♪
321. taro   URL  2011/02/12 12:58 [ 編集 ]
ちょっと、ちょっとrammyさん!
明日食べようとボクもさっきスネ肉をトマトで煮込んでたところだよ"^_^"
ウチには圧力鍋がないからコツコツ永遠と何時間も煮込むのじゃ(^_-)-☆

先にramyyさんのレシピ聞いてから作れば良かったなぁ(^^♪自分流につくっちゃったよぉ
322. アメド   URL  2011/02/14 10:54 [ 編集 ]
おいしそうです。
圧力鍋いいですね。
僕は持っていませんー
ほしいなーとおもいます。
323. ヒサヨ   URL  2011/02/14 11:20 [ 編集 ]
おはよーございます^^

体調は大丈夫になったかな?
寒いし心配ですね。。。

すね肉トロトロで美味しそう♪
やってみたいな~!
でも圧力鍋が最大のハードル。。。

325. りんご   URL  2011/02/15 01:23 [ 編集 ]
はじめまして
ブログ初心者で、素敵なブログを物色するのが最近の楽しみになっています。
素敵な食卓ですね。
レストランみたいなお料理、あこがれます。
こんな素敵なお料理が手早くできるようになるのが目標です。
管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
http://ramyy.blog92.fc2.com/tb.php/114-9d55fbb9
Perfil

Ramyy*

Author:Ramyy*


料理愛好家の『Ramyy/らみぃ』と申します。 美味しいものを食べるのも作るのも大好き! 毎日乾杯している我が家の食卓と食べ歩きの日記がメインです
たまにゲームのお話も出てきます。

ただいまスペイン語を勉強中!
Mucho gusto. Estoy aprendiendo español.

このサイトはリンクフリーです☆

旧Blogはコチラ

Viajes
Facebook

Información

いつもありがとうございます♪
お返事は皆さまのブログへ遊びに行ってコメントさせていただきます。
ご質問の場合はこちらでリコメントしています。
ブログをお持ちでない方には、私のブログコメント欄でお返事したいと思いますので、またどうぞ遊びにいらしてください。
よろしくお願いします♥♥(o→ܫ←o)♫

Calendario

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

Últimas entradas
Archivo por meses
Categories
Últimos comentarios
Ramyy*s ETC...
Tronクンと食べ歩き
Buscar

Enlace
Horario Mundial

FX初心者の入門講座


¡Gracias!
ありがとう
ขอบคุณ ค่ะ
धन्यवाद
Merci
Grazie
Thank you!
Danke
Obrigada
谢谢
★ブログ内のテキスト、写真の無断転載、無断使用を禁じます。
(c)copyright 2010-2014
Ramyy* All Rights Reserved.

Hasta pronto!

Correo

name:
mail:
title:
message:

Comprar
Móvil

QR

Traducir

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。