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新じゃがのサラダ
春だけしか食べられないピチピチの新じゃがとボローニャソーセージを使ったポテトサラダです。

新じゃがのサラダ 

スライスしたきゅうりを塩で軽くもんだものと赤玉ねぎのピクルスを入れてマヨネーズをほんの少し。
塩コショウで味を整えて、ローストした胡桃をトッピング。

普段のじゃがいもより、水分が多いせいか、しっとりしていてみずみずしい感じ。
新じゃがって、皮が柔らかいのでまるごといただくのがほんとはイチバン美味しいんだよね!

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この記事へのコメント
355. NorikoBurky   URL  2011/04/17 09:47 [ 編集 ]
Ramyyさん、おはようございます。
一皿そっくりいただきたいくらい♪
野菜の配分&配色、めちゃくちゃおいしそうです!

新じゃが、その響きからほくほくさと芳しさが伝わってきます。
アイダホポテトとかよく聞くじゃないですか、ここは今やどこもかしこもじゃがいもの生産を競うようになって、もうどこ産でもいいから、おいしいじゃがいもを流通してくださいって感じになってます。瑞々しいじゃがいもが手に入ったら是非作らせてくださいね!
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