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ムング豆のカレー
インドカレーの中でいちばん好きかも知れない「ムング豆のカレー」
先日、やっと新大久保のスパイス屋さんでムング豆を購入したので、初挑戦!!

ムング豆のカレー

ちょーっと豆を煮すぎてしまったけど、味は最高!
Tronちゃんは、たくさんおかわりしてくれました。「うまい、うまい」の連発☆うふふー

ムング豆のカレー

ムング豆は洗ってから水、ターメリックと一緒に30分ほどやわらかくなるまで煮ます。
おろし生姜、にんにく、青とうがらしのみじん切り、ヨーグルト、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリペッパー、トマトソース(自家製です)、塩を混ぜ合わせて少し煮ます。

仕上げは、バターにクミンシードと赤唐辛子を炒め、これをかけて出来上がり。
香ばしさが増して美味しくなります!
サフランライスにオリーブオイルで揚げたオニオンを混ぜてみました。
チャイとラッシーも作ったよ!

スパイス屋さんは、新大久保駅からすぐ。3軒並んでいますが、左のショップが安いです。
スパイス屋さん
(物色中の↑Ramyy。とにかく暑い日だったの~)

お買い上げのスパイスなど。
スパイス
小分けにしてあるスパイスは、ALL 150円。ムング豆は1kg 300円。
とにかく香りが素晴らしい~~~^^なんか癒される~('∇^*)☆♪

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この記事へのコメント
45. himary   URL  2010/07/24 01:13 [ 編集 ]
新大久保のこのお店はよく通る場所だわ!今度入ってみようっと。私もムング豆のカレーが、ほうれん草のカレーとトップを競うくらい大好きです!
46. Ramyy*   URL  2010/07/24 09:24 [ 編集 ]
★himaryさん
新大久保って、ほんと楽しいとこですよね~^^韓国に押されつつも、こんなアジアンもちらほらあるし!
私もほうれん草&豆カレーのツートップが大好きです♪一緒一緒~
61. nonoji   URL  2010/09/03 17:33 [ 編集 ]
いつもおしゃれなお料理がたくさんですね。
豆カレーのレシピを出来れば詳しく教えて下さい。
スパイスの使い方に不慣れでなかなか美味しくなりません。スパイスの使い方のコツがありましたらお願いします。
65. Ramyy*   URL  2010/09/04 11:20 [ 編集 ]
★nonojiさん
コメントありがとうございます!うれしぃ~♪
私もまだスパイス使いはビギナーなんですよ。なんせ独学なので正しいかどうかも怪しい・・・笑。
いろんな本を見比べると、カルダモンやクミンシード、シナモンなどパウダーものじゃないスパイスは油で焦がさないように炒めるのと、粉末ものはお肉の上に載せてから混ぜ合わせるといいみたいです。

豆カレーのレシピ、ちっとも親切な書き方じゃなくてスミマセン。
後日、記事にしてアップしたいと思いますので、少しお待ちください。
私のレシピ、参考になればいいんですけど、一緒にカレー作りを楽しみましょうねー!!!
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