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ふきのとう天ぷら
あちらこちらのBlogで見かけるようになった春の山菜を我が家でも食卓に♪
一番早くでてくる山菜だそう。独特の香りとほろ苦さが好きです。
「春の皿には苦味を盛れ」と言うらしい。
冬の間にたまった脂肪を流し、味覚を刺激して気分を引き締め、一年の活動を快調にスタートさせるためとか・・・

いつもの産直で120円ほど。15個くらいあったよ。

ふきのとう天ぷら

私は、苦味が好きなのでつぼみが開きそうなところで引き揚げます。
つぼみが開くまで揚げると苦味がやわらぐそうです。

塩、レモン、天つゆ、、、いろいろと楽しんでいただきました!!おいしかったぁ。

ふきのとう味噌も作りたいなぁ~~

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この記事へのコメント
709. まきぽんっ   URL  2012/03/20 11:58 [ 編集 ]
蕗の薹、春を感じる一品だよね♪
ほろ苦い感じ、ワタシも好きかも(*^_^*)
天ぷら、好きだわ~ワタシ。
710. uko   URL  2012/03/20 16:27 [ 編集 ]
わーーー春の食卓ですね!!またお上品に揚がっていますね♪ふきのとうのほろ苦さ、大好きです!昔スキーで野沢温泉にこもっていたんですが、春にはそこらじゅうに生えるんですね。それを民宿のおばさんが佃煮にしてくれて・・・ごはん1杯では絶対に足りない!!
個人的にはたらの芽の天ぷらが一番好きです♪
711. country walker   URL  2012/03/20 16:46 [ 編集 ]
料理に関しては全く無知な自分ですが今日は好い言葉を覚えました。
「春の皿には苦味を盛れ」・・・
早速女房殿に伝えました。
「自分で作ったら・・・」と言われると困るのでそれとなく(笑)
712. himary   URL  2012/03/20 19:16 [ 編集 ]
こんな旬の物が手に入るのって良いですね~
我が家の子共は「苦味」は食べてくれないので、もっぱら大人同士の外食時にお酒と一緒に味わうだけ。寂しいな~
713. マヨリカ   URL  2012/03/21 11:48 [ 編集 ]
ふきのとう先日房総でいっぱい見たのですが
すでにしっかり咲いている!
まだつぼみならゲットしたのに。
なんて思っていたらさすがRamyy*様。
う~ん!美味しそう。ごちそうさまでした~♪
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料理愛好家の『Ramyy/らみぃ』と申します。 美味しいものを食べるのも作るのも大好き! 毎日乾杯している我が家の食卓と食べ歩きの日記がメインです
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