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干し海老のふりかけ
香港・上環の乾物屋さんで購入してきた干し海老でふりかけを作りました。
乾煎りした干し海老を、砂糖、みりん、醤油、酒、かつおぶし、山椒で水分を飛ばしながら炒めます。
よく味が馴染んだら、フープロで細かくして白ゴマを加えて出来上がり。
生姜、青海苔、ゆずの皮、じゃこ、岩塩など入れても♪

干し海老のふりかけ

白いご飯にはもちろん、卵焼き、納豆、うどん、炒め物、汁物、うなぎの上にのっけて丼にしたりー、とっても万能なお惣菜です。
カルシウムもたっぷり摂れ、保存食にもなるから便利!そのまま酒の肴でもイケます♪

香港・乾物問屋

おっきい干し海老でしょ。
いいダシ出そうだなーと思い迷わず、1斤(=160匁=600g)購入。タイ産みたいです。
今回のふりかけで、もう1/4はお料理済み。お友達にも作ってお土産として渡そうかと思ってます。

香港旅行記

+++++

昨日は近所へお花見に。でも、まだ。あとちょっと?

桜

桜

桜

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この記事へのコメント
743. まきぽんっ   URL  2012/04/09 19:49 [ 編集 ]
ワタシもほしいくらいだわぁ~
美味そうじゃんっ♪♪

ねーねー、はかり売りって、楽しいよね♪
745. マヨリカ   URL  2012/04/09 23:45 [ 編集 ]
旅の楽しみのひとつに美味しいもののお土産がありますね!
帰国しても旅の余韻を味わいます。
美味しそ~なふりかけですね♪

桜きれいですね。
まだお花見してないのでRamyy*様の写真で堪能します。
ありがとうございます~♡
746. country walker   URL  2012/04/10 20:20 [ 編集 ]
日曜日に念願の隅田川のお花見クルーズに行って来ましたが東京は何処も満開とか・・・
そちらも都内と同じぐらいかなと思っておりました。
747. プク   URL  2012/04/10 23:27 [ 編集 ]
おっ!早速香港調達品でお料理ですね。
干しエビ私も大好き。こんな食べ方もあるのですね、美味しそう。
カルシウム補給に便利そう。
桜こっちも今日辺り満開です~。
748. himary   URL  2012/04/11 18:45 [ 編集 ]
桜も今日の雨で随分散ってしまいますね。

香港、とっても楽しかったのが伝わっていました。
いいな~

私は25年ほど前に一人旅で行っただけなので、沢山食べたい私は地元の人しかいない飲茶専門店で毎日食べました。
本当に美味しかった~
また行きたいと思いながら実現していません。

香港日記、更にじっくり読ませていただきますね~(#^.^#)
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料理愛好家の『Ramyy/らみぃ』と申します。 美味しいものを食べるのも作るのも大好き! 毎日乾杯している我が家の食卓と食べ歩きの日記がメインです
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