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わらびとキノコの醤油漬け
またまた山菜料理。

わらび
産直でみつけた~!今まで自分で買ったことも料理したこともなし。

さっと茹でたら、重曹を使って一晩アク抜きして、キノコと一緒に醤油漬けにしました。

わらびとキノコの醤油漬け

黒酢と生姜も入れて風味よく仕上がりました。

わらびとキノコの醤油漬け

そのままお酒のつまみに。
ご飯に混ぜてお弁当にしたり。
市販のものより歯ごたえがあり、香りも豊か。

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この記事へのコメント
777. まきぽん(*^_^*)   URL  2012/04/27 02:11 [ 編集 ]
わらび...調理したことないわぁ~
自家製って、いいよねっ♪
こういうのワタシも作ってみたいなぁ(*^_^*)
779. みやちゃん   URL  2012/04/27 17:50 [ 編集 ]
作っておくと 色々と料理に使えてよさそうですね!
パスタに入れても 美味しそう~♪
山菜は 春限定ですからね♪
780. 好   URL  2012/04/29 00:30 [ 編集 ]
めっちゃ美味しそう!ご飯に合いますねねぇ。
山菜は今一つ、箸が出ないのですが、これなら食べてみたい!
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