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シタールのテイクアウトカレー
昨夜の食卓。またまたカレーの登場です。
この夏、本当によく作ったしたくさん食べ歩きもしたカレー。
いろんなお店でいろんな味を楽しむと、作るのもどんどん楽しみになるから不思議♪

バターチキンカレー&キーマカレー

このカレーは、先日、インド料理『シタール』でテイクアウトしてきたものです。
楽天でも購入できます。
シタールのお持ち帰りカレー
冷凍になってるんだけど、お店の味そのまんまで、とーっても美味しい^^
ここのカレー食べたら他のが食べられなくなりそう!
お店の雰囲気もインドビストロって感じであったかいんですよね。もういきなりファンになっちゃいました。
詳細レポはTronちゃんの食べログで確認してみてください。

クミンライス
ご飯は、クミンライスを作ってみました。
バターでクミンシードを焦がさないように炒め、香り米を入れて塩を一振りし、軽く混ぜ合わせ、炊飯器へ。
水は規定よりやや少なめにしてターメリックを入れて炊きあげます。
プラバールさんのレシピを参考にしています。Cpicon カレー用ご飯に~クミンライス by プラバール

+++++
以前の記事「ムング豆のカレー」の詳しいレシピについてご質問がありました。

簡単ですが、作り方をご紹介します!
ミラ・メータさんのはじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKINGがお手本です。

<材料>(2人分)
ムング豆 1カップ
ターメリック 小さじ1
みじん切りにした青唐辛子 1個
みじん切りにした玉ねぎ 1/4個
ローリエ 1枚
オリーブオイル
☆おろしにんにく 1かけ
☆おろししょうが 小さじ1
☆クミンパウダー 小さじ1
☆コリアンダーパウダー 小さじ1
☆レッドチリパウダー 小さじ1/2
トマトピューレ 25ml
ヨーグルト 大さじ1
塩 少々
バター 大さじ1
クミンシード 小さじ1
赤唐辛子 1本
コリアンダーの葉 適量

<作り方>
1. ムング豆は水でさっと洗って鍋に入れ、ターメリックと水3カップを加えてやわらかくなるまで茹でます。15分くらい。
2. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、青唐辛子、ローリエを入れて玉ねぎが濃いアメ色になるまでじっくり炒めます。
3. 2に☆を入れ、軽く混ぜ合わせます。
4. 3に1とひたひたになるくらいの水を加え、弱火で表面に油が浮いてくるまで煮込みます。
5. 表面に油が浮いた4にトマトピューレを加え、ヨーグルト、塩を入れて味を整えます。
6. 小さなフライパン等にバターを入れて火にかけ、クミンシード、赤唐辛子を加え、香りが出たら5にかけて出来上がり。

ウチでは、スパイスが強く効いてるのが好きなので、若干多目かも知れません。
あと、辛いのが好きなのでウチでは青唐辛子ですが、本では、ししとうを使用しています。
チリパウダーも加減してみてください。

まだまだカレーに関してはビギナーなので、「こんなふうにしたら美味しいよ!」なんていうアドバイスがあれば、教えてください!ぜひぜひお願いします!

シタールの豆カレー
シタールの豆カレーです。

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この記事へのコメント
66. nonoji   URL  2010/09/05 23:12 [ 編集 ]
ご丁寧にありがとうございます、早速参考にというよりご指導通りに調理してみます。
お豆はレンズ豆と大好きなひよこ豆で代用するつもりです。美味しく出来たらご報告させてください。
67. Ramyy*   URL  2010/09/06 12:27 [ 編集 ]
★nonojiさん
美味しく出来上がるとイイナ^^私もひよこ豆大好きです。ぜひぜひ報告お待ちしてます!
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