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牛肉とトマトのカレー
むしょうにスパイスたっぷりのカレーが食べたくなった!!
冷蔵庫にあった牛肉とトマトを使ってスリランカカレー風にスパイスを効かせてみました。

牛肉とトマトのカレー

スタータースパイスには、クミンシード、クローブ、赤唐辛子、ブラックペッパー、カルダモン、シナモン、カレーリーフ。
玉ねぎ2個分アメ色に炒めて、おっきな完熟トマト2個、にんにく、生姜、ヨーグルト。
パウダースパイスには、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパー。
仕上げにガラムマサラを加え、刻みししとうをトッピングして出来上がり。

冬じゃないからストーブでコトコト煮込むことができない分、電気代の安い朝と夜に分けて煮込みます。
我が家はオール電化なので、節電も含め、ちょっとはシビアに過ごさないと!!

牛肉とトマトのカレー

濃厚かと思いきや、さっぱりとフルーティーで美味しい♪
市販のルーは、わりと油脂が多く含まれいて高カロリーになるので、だんぜんオリジナルに限ります。
Tronクンがケアンズで買ってきてくれたバスマティをサフランライスにして、らっきょう、福神漬けも一緒に食べれば栄養バランスもOK!

今年の夏もカレーで元気に乗り切ろうσ(゚ー^*)

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この記事へのコメント
918. 好 料理日記…   URL  2012/07/18 21:26 [ 編集 ]
こんにちは
暑い時には、やっぱり辛いかレ-ですね。
最近、タイのカレースープを買ってきて、そこに具を加えて食べています。結構、美味しいのでまとめ買いをしてしまった。
ライスはもちろん、ターメリックを使ってます。
Rammyさんのカレーは本格的だなぁ。
919. みやちゃん   URL  2012/07/19 19:32 [ 編集 ]
こんばんは☆彡
とっても美味しそうなカレーですね!
暑くなると、確かに無性にカレーが食べたくなりますね!
これはなんでだろう~♪
すっごく美味しそうなカレーね♪
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