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牛テールスープ
お気に入りのスーパーマーケットにて和牛のテール肉を発見!!
韓国料理の定番、テールスープに挑戦したよ~♪
滋養強壮!季節の変わり目のこの時期には、体にも心にも良さそうです。

牛テールスープ

牛テール肉は流水で血のりをよく洗い落とし、たっぷりの水で強火にかけ、沸騰したら再びよく洗います。
筋の固い部分に切れ込みを入れて、沸騰したお湯の中に肉とネギの青い部分を入れて、アクをとりながら、2~3時間煮込みます。
野菜、つぶしたニンニク、酒、塩を加えて、野菜に火が通った出来上がり。
食べる時にお好みで胡椒を。

牛テールスープ

お肉の下ごしらえすれば、あとは鍋にお任せです。
3時間の煮込みはなかなかヘビーなので、しょっちゅうは無理だけど、ストーブの時期が来たら、いっぱい作って保存しておくのもいいかも。

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この記事へのコメント
990. みやちゃん   URL  2012/10/17 15:55 [ 編集 ]
こんにちは~!
とっても美味しそう(*^_^*)
何だか、とっても贅沢なスープだわ~!
どんな味がするのかしら。。。
食べて見たいです!
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