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ディルに夢中
最近になって、ウチからすぐのスーパーで「ディル」を手に入れることができるようになりました。
わーい、嬉しい♪
でも、いつ扱わなくなるか不安。だから、本当は自分で育てればいいんだけど。ふむ。

ディルは「魚のハーブ」と言われ、魚介のマリネ、スモークサーモンなどによく使われるハーブです。
魚の臭みを消す作用があり、北欧料理ではふんだんに使われています。
爽やかですっきりとした香りと軽い辛みが特徴。
細くてやわらかな葉を持ち、魚だけでなく、肉や野菜にもよく合う使い道の広いハーブです。

私もTronクンも大好きなので、ここのところ、しょっちゅう食卓にのぼっています。
それでは、まとめてアップします!!

王道!スモークサーモンのマリネ
スモークサーモンのマリネ

ヨーグルトと少しのおろしニンニク、塩、刻んだディルをソースにして、茹でたじゃがいもに和えたもの。
ポテトのディルヨーグルトソースがけ
じゃがいもには、特に合う!!
フライドポテトが最高!!油っこさが軽くなって、さっぱりと食べられるの。
ディルのヨーグルトソース

トルコでは、こんなヨーグルトソースがいつも出てきてたけど、手が出せなかった。バカバカーこんなに美味しいのに・・・笑
以前の記事で「どうなんだろ?」と書きましたが、、、、
絶品!!
です。そりゃあ、もう。
けど、ディルのおかげかも。
あと、トルコのビールEFESも入手。買い占めたので、もう店にはない模様。笑
ディルのヨーグルトソース

そして、サーモンのソテー
これはよく作ります。今回はパセリの代わりにディル。
サーモンソテー

う~ん、ディルって最高!!
フェンネルと似てるけど、また違う味わい。今度はどんな料理に使おうか楽しみぃ~。

おまけ+++++
「ディル」(Dill)の語源は「なだめる・和らげる」を意味する、古代ノルウェー語の「ジーラ」(Dilla)が由来だそうです。
ディルの種子には、痛みを和らげたり、睡眠を促す鎮静作用があるから。
そして、そして、和名の「イノンド」は「ディル」のスペイン語名「イネルド」(eneldo)が由来してるんだって~。
また、ひとつ新しいスペイン語のボギャブラリーが増えた♪るん。笑

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この記事へのコメント
1114. しろウシ   URL  2013/07/10 19:20 [ 編集 ]
サーモンとディルの組み合わせが好きです(人´∀`).☆.。.:*・゚
なかなか見かけることがないので、買ったことがないのですが(笑)
ずーっと買えるといいですね!
1116. みやちゃん   URL  2013/07/12 15:57 [ 編集 ]
こんにちは!
毎日暑いですね。。。
こんな暑いときに ピッタリなレシピですね!
ディルは 魚とよく合いますよね~♪
確かに ディルは なかなか お目にかかれませんね。。。

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