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鶏肉団子のレッドカレー
Cociné curry típica de Tailandia: el curry rojo con pollo.
Esta es una receta muy resultado y sencilla de curry rojo con leche de coco y usa la pasta de curry rojo.
Para aumentar el picante, yo prepararía más un pimiento.

久しぶりにレッドカレーを作りました。
先日、ネパールのママのところで食べた鶏肉団子カレーがとても美味しかったので、まねっこしてみることに。
鶏胸肉をフープロでミンチにし、みじり切りの玉ねぎを加えて塩コショウで味付け。
冷蔵庫に残っていた野菜、ズッキーニやきのこなど適当に入れて出来上がり。
ペーストだけでは辛さにパンチが出ないので、私はプリッキーを増量。もちろん、ココナツミルク、こぶみかんの葉、生レモングラス、バジル、スパイスも追加します。

鶏肉団子のレッドカレー

胸肉はもも肉より安くてヘルシーだし、ゴロンとした胸肉より団子にすると、だんぜん食感も味も良くなります。こうして少し手間をかけるだけでうんと美味しくなる!フレッシュパクチーや、小松菜などの葉物を加えるとよりいいかも。
レシピはこちらを参考に。
Cpicon グリーンカレー by Ramyy

鶏肉団子のレッドカレー

うーン、やっぱり、ネパールママのアイデアってすごいな。
またいろんなワザをこっそり盗みに顔出ししなきゃ。

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