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美味!パエリアスープ
いつでも手軽にパエリアが食べられるように、気が向いたらスープを作ってストックしています。
サフランがなくても、十分美味しい!
豪華な海老など入れなくても、グリンピースだけ、ネギだけ、とかでもこのスープさえあれば、OK!
私は「あさりだけ」「いわしだけ」「下仁田ネギだけ」などのパエリアが好きです。
海老料理などで取り除いた頭や殻は、普段から冷凍保存してためています。笑

Receta de sopa de paella. El secreto mejor guardado para cocinar una paella.

美味!パエリアスープ(サフラン不要!)

鍋にオリーブオイルを熱して海老の殻を入れて炒める。
海老から味噌が出たら、白ワインを入れる。

美味!パエリアスープ(サフラン不要!)

中火で煮詰める。
強火にして、水、適当に切った野菜、ローリエを入れる。

美味!パエリアスープ(サフラン不要!)

アクはとらず、沸騰したら弱火にして、約30分フタをしないで煮込む。
ざるに取り、よくこす。

美味!パエリアスープ(サフラン不要!)

こしたスープを再度、火にかけ、炙ったサフランを入れる。
サフランの香りと色が移ったらできあがり。

美味!パエリアスープ(サフラン不要!)

すぐ使わなければ、冷凍保存。
好きな具材と塩こしょう、トマトソース等を加えて炊き上げれば簡単にいつでもパエリアが楽しめます!
サフランは、オーブントースターなどで軽く熱を加えて、熱いスープに入れると色が出やすいです。焦げるのチューイです。私はいまだ、失敗しそうでドキドキしてます。

La paella, es uno de los platos más deliciosos que existen en todo el planeta tierra. Además de ser una de las banderas de la cocina española ¿Lo mejor de todo? Tú puedes hacerla en casa sin ninguna dificultad, siempre y cuando tengas los ingredientes y sigas las instrucciones. No hay secretos, no hay ases debajo de la manga.

あさりのパエリア
あさりのパエリア

いわしのパエリア
いわしのパエリア

めずらしく・・・クックパッドでレシピを載せてみました。
Cpicon 美味!パエリアスープ(サフラン不要!) by Ramyy
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料理愛好家の『Ramyy/らみぃ』と申します。 美味しいものを食べるのも作るのも大好き! 毎日乾杯している我が家の食卓と食べ歩きの日記がメインです
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Mucho gusto. Estoy aprendiendo español.

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