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海老と帆立のフォー
「フォー」は米粉で作られた幅広麺で、ビーフンの仲間だそうです。
ベトナムでは、朝ご飯の屋台定番メニュー!お夜食にもピッタリです。

海老と帆立のフォー

フォーは、しばらく水につけて戻します。
海老は酒としょうが汁で下味をつけておき、みじん切りにしたニンニクをごま油で炒めたら、海老と帆立を焼付けてナンプラーとコショウで味付けます。

スープは鶏がら、ナンプラー、塩、帆立缶の汁で作ります。
さっと茹でたフォーを器に入れて、海老と帆立をのせ、アツアツのスープを注ぎ、フライドオニオン、赤唐辛子、あさつきを散らして出来上がり。

海老と帆立のフォー
レモンをたっぷり絞って食べるのが好きです♪
パクチー、バジルなどの香菜、シャキシャキの生もやしを入れるのも美味しい!!
チリソースや、一味唐辛子、プリッ・ポンなどもお好みで☆

タイ・サムイ島の麺屋台
サムイ島の麺屋台

冷麦のような丸い米粉のゆで麺もあります。
サムイ島の屋台麺
とてもコクがあって美味しいスープなんです♪

ベトナム・ハノイのフォーを食べてみたい!!

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この記事へのコメント
171. iti   URL  2010/11/12 15:48 [ 編集 ]
お久しぶりになってしまいスイマセン(*_ _)人
久しぶりに拝見しましたが、本当にウマそうだ・・・

こちらフォーは麺が少し太めですね?
私もたまに近くのベトナム料理を食べに行きますが、余り太くないんです。
旦那様への愛情お弁当もやっぱり素敵
手作りのおかずがいっぱいよね~
子供の弁当は量が少ないから、同じの使いまわしてるし(笑)

カレーの肉じゃがって作ったことないです!
イタリアン肉じゃがもちょっと変った感じで食べてて面白かったけど
カレーもそんな感覚なんだろな
ぜったあうよね。カレーと具材ほぼ一緒だしね♪

172. norikoburky   URL  2010/11/12 22:37 [ 編集 ]
yamyyさん、こんばんは。

フォー食べてみたいです!
材料を拝見して絶対好きだって思いました。
大好きな海老とほたてが入っていて、
レモン味にパクチー/バジル☆
これは一度いただいたらヤミツキになりそうですね♪
173. you   URL  2010/11/15 08:07 [ 編集 ]
スープは鶏がら、ナンプラー、塩、帆立缶の汁・・・って聞いただけで
おいしいの想像できますよぉっ(((≧∀≦**)))
プリプリのエビに、ピリと赤唐辛子の辛み・・・
「トッピングにシャキシャキの生もやしくださいっ!」(o^∇^o)ノ
↑ 妄想中。。。
一度本場で食してみたいですっ(人´∀`)*:゚☆

‘プリッ・ポン’とはっ!?
後で調べてみよっ( ..)φメモメモ
175. アン   URL  2010/11/16 22:04 [ 編集 ]
フォーおいしいですよね、大好きです。
ベトナムで食べたものは、たくさんのパクチーと肉団子が入ったものでした。
シンプルだったけどおいしかったです。

ramyyさんのフォーはとてもリッチだわ~~(#^.^#)応援凸
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