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コーンと豆腐の豆乳スープ
寒くなりましたねぇ。我が家では、連日、夕食にお鍋をすることが多くなりました。
そこでよく登場する食材がお豆腐です。
鍋もの以外でも、よく食べているんですが、今回はこんな簡単スープを作りました。

コーンと豆腐の豆乳スープ

コーンクリーム缶を使っていますよ~♪
みじん切りにしたニンニクをバター(ウチはいつも無塩)で香りを出しながらゆっくり炒め、粗みじん切りにした玉ねぎを加えます。
全体にバターがからまったら、コーン缶、豆乳を入れて少し煮ます。焦がさないように注意!
最後にお豆腐を入れて、塩、コショウで味を整えます。

コーンと豆腐の豆乳スープ

玉ねぎの食感とトロリとしたお豆腐がとっても美味しい!!
やさ~しくてポカポカあったかくなるスープでした。

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