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タッコーニのラグーソース
「よぉし!作るぞ!」と気合を入れないとなかなか作れないベシャメル&ボロネーゼソースを作りました。
久々です。
どちらも作っておけば、冷蔵庫で2.3日、冷凍庫で1ヶ月はもつので便利!
たくさん作ったほうが美味しくできあがる気もします。

さっそく出来上がったボロネーゼソースにバターと生クリームを加え、ラグーソースをパスタに絡めてみました。

タッコーニのラグーソース

パスタは、以前にお友達からいただいた『タッコーニ』です。
初めて見るこのパスタ、フリル状にひだが入っていてちょっと変わった形。
見た瞬間に「あっ、これ、ぜったい濃厚ソースに合うな!このフリルひだにソースが良く絡みそう!」
作るのも、食べるのも、楽しみにしていたものなんです。

とっても華やかなパスタですよね~♪Tronちゃんも大感激☆

タッコーニのラグーソース
パルミジャーノをたっぷりかけて、贅沢に♪

ボロネーゼソースは、最初に肉を炒めた時に脂をしっかりきるようにしています。
このひと手間で、クセもなくまろやかな良い味になります。
あとは、ローズマリーやマジョリカ、タイムなどハーブもたくさん入れてます。
ポルチーニ茸を入れたりする時もあります。
肉はひき肉を買わないでいつもフードプロセッサでミンチにしています。
そしてじっくりコトコト煮込みます。

やっぱり、手作りソースは格別の美味しさ♪

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この記事へのコメント
192. しろウシ   URL  2010/12/04 22:51 [ 編集 ]
はじめまして!

とても本格的で美味しそうなラグーソースですね。
手作りソースの美味しさは同感です。
193. you   URL  2010/12/06 09:06 [ 編集 ]
手間かけてますねぇっ゚+.(めmめ)。+.゚+・
よく挽肉を使うσ(・・*)アタシはミンチ買ってしまいますっ(///o///)ゞ
やっぱり、ひと手間でお味がグッと変わってきますねっ゚+。(*-ω-)(-ω-*)。+゚ゥンゥン

『タッコーニ』って言うのねっ!
珍しいっ!
でも、見た目とっても可愛くってRamyy*さんの手作りソースが良く絡んでおいしそぉっ(人´∀`)*:゚☆
冷蔵庫で2,3日、冷凍庫で1ヶ月ももつのイイネイイネ(゚(゚∀゚(☆∀☆)゚∀゚)゚)イイネイイネ!!
アレンジしたら、またアップしてくださいっ(^^♪
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