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ハンバーグたっぷりクレソン添え
豚肉と牛肉の切り落としをフープロでミンチにしたハンバーグ。
ハンバーグって実はあんまり作らないのですが、近所の産直屋さんでピチピチ新鮮なクレソンを見つけ、これと一緒にお肉をガッツリ食べたい気分に・・・
残り物処分期間中なので、冷凍庫にあったお肉をかき集めてハンバーグに決定です!

ハンバーグ

食感重視で、玉ねぎはちょっと粗めにきざみます。今回は紫玉ねぎを使用。
スバイスは、オレガノやナツメグ、ミックススパイスなど。
ソースはソテーした後のフライパンに赤ワインを足し、トマトケチャップ、ウスターソースを混ぜ合わせます。
トマト丸ごとをにんにくとソテーしてフライパンの中で潰したソースも好きです。

付け合せは生のクレソンを冷水でシャキっとさせて、塩、白ワインビネガー、亜麻仁オイルで和えたもの。
クレソンて、加熱したら甘みがぐんと出るけど、生のままでも香りが良くて美味しい。
そして別添えでポテトサラダ、カリフラワーの明太子ディップ。

ひき肉をソテーするとキッチンがたちまち洋食屋さんの香りになるな~!

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この記事へのコメント
220. しろウシ   URL  2010/12/22 00:18 [ 編集 ]
ふっくら柔らかそうなハンバーグ!
本格的なソースで、スパイスも入っていて美味しそうです♪
Ramyy*さんのblogを見ていると、
フードプロセッサーが欲しくなってきました^^
221. you   URL  2010/12/22 09:26 [ 編集 ]
‘キッチンがたちまち洋食屋さんの香りになる~’って所に魅かれたσ(・・*)アタシ
洋食の少ない我が家・・・
お休みに入ったら、絶対ハンバーグ作ろうと思ってるのっ(*^艸^*)♥ウフフ

FPでミンチにするワザは、お肉がおいしくなる秘訣ねっ!
焼いた後のフライパンで作るソースって絶品ソースが出来上がりますねっ❤
お休みが楽しみっ(((o(^。^")o)))ワクワク
その前に、大掃除しなくっちゃっ!
222. norikoburky   URL  2010/12/23 01:37 [ 編集 ]
Ramyyさん、こんばんは。

切り落としをミンチに!いいわっいいわっ、スミマセン興奮してしまいました^^ヾ。
おうちで加工するから安心だし、とっても美味しそう♪
肉エキスを閉じ込めたソースも呼んでいるだけでお腹が鳴りそうです。

Ramyyさんご夫婦は今年、どんなクリスマスを迎えるのでしょうか。イブ、本番と素敵なクリスマスになるといいですね♪
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